HOW TO MAKE MANGO CHUTNEY | අඹ චට්නි විනාඩි 5න් හදමු.

-
Sri Lankan Mango Chutney Recipe Ingredients: Raw mangoes (peeled and diced) – 500g Sugar – 250g (adjust based on mango sweetness) Vinegar – 100ml Mustard seeds – 1 tsp Garlic (finely chopped) – 3 cloves Ginger (finely chopped) – 1 tsp Chili powder – 1 tsp Turmeric powder – 1/2 tsp Curry leaves – A few Cinnamon stick – 1 small piece Cloves – 4-5 Cardamom pods – 2 (slightly crushed) Salt – To taste Oil – 2 tbsp Instructions: Prepare the Mangoes: Peel and dice the raw mangoes into small cubes. Remove the seed and set the cubes aside. Cook the Spices: Heat the oil in a pan on medium heat. Add mustard seeds and let them splutter. Then add the curry leaves, cloves, cardamom, and cinnamon stick. Sauté for about 30 seconds until aromatic. Add Aromatics: Stir in the chopped garlic and ginger. Sauté until they become slightly golden. Add Mangoes: Add the diced mangoes to the pan. Mix well with the spices and sauté for about 2 minutes. Seasoning: Sprinkle turmeric powder, chili powder, and a pinch of salt. Mix thoroughly. Cook with Vinegar and Sugar: Pour in the vinegar and add the sugar. Stir well and let it simmer on low heat for 20–30 minutes, stirring occasionally. Thickening the Chutney: The mango mixture will thicken as it cooks. Taste and adjust sweetness or salt if needed. Final Touch: Once the chutney reaches a thick, glossy consistency, remove it from heat. Let it cool completely. Storage: Transfer the chutney to a sterilized glass jar. It can be stored in the refrigerator for up to 2–3 months. ශ්‍රිී <ලාංකික අඹ අච්චාරු වට්ටෝරුව අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: මද පක්ෂව පැහැති අඹ - 500g (කොටස් වලට කැපූ) සීනි - 250g (අඹේ ආමෝදයට අනුව සංශෝධනය කරන්න) විනීගර් - 100ml අබ - 1 ටිස්පූන් සරන ලූනු (පොඩිව කපාගත්) - 3 කරල් ඉඟුරු (පොඩිව කපාගත්) - 1 ටිස්පූන් මිරිස් කුඩු - 1 ටිස්පූන් කහ කුඩු - 1/2 ටිස්පූන් කරපිංචා - අතු කිහිපයක් කුරුඳු - කුඩා ටිකක් කරාබු නටුව - 4-5 එනසාල් ගෙඩි - 2 (සැරයක් ගැහූ) ලුණු - රසට අනුව තෙල් - 2 ටේබල් ස්පූන් වගන්තිය: අඹ සැරසීම: අඹ ලෙලි සහිතව හොඳින් ගාගන්න. පසුව ලෙලි ඉවත් කර, කොටස් වලට කැපී තබාගන්න. මසාලා ගොඩනැඟීම: පෑනක් ගිනි තබා මධ්‍යම ගිනි මත තෙල් උණු කරන්න. අබ දාලා ඉඩදීන්න (ඉඟුරු ගසනතුරු). පසුව කරපිංචා, කරාබු, එනසාල්, හා කුරුඳු එක් කරන්න. මිනිත්තු 30ක් තුරුළු කර ගන්න. ලූනු හා ඉඟුරු එකතු කිරීම: සරන ලූනු සහ ඉඟුරු එක් කර, රන්වන් වර්ණයට ලිංවෙන තුරු ලිස්සන්න. අඹ එක් කිරීම: අඹ කොටස් පෑනට දමා මසාලා සමඟ හොඳින් මාරු කරන්න. මිනිත්තු 2ක් සෝතාවන්න. කුඩු එකතු කිරීම: කහ කුඩු, මිරිස් කුඩු, හා ලුණු මැදිවෙන්න. හොඳින් මාරු කරන්න. විනීගර් හා සීනි එක් කිරීම: විනීගර් හා සීනි එකතු කර, අඩු ගිනි මත මිනිත්තු 20-30ක් තිස්සේ හොඳින් තෙතමනයට හැදෙන්න ඉඩ දෙන්න. මදක් මාරු කරන්න. අන්තිම ස්පර්ශය: අඹ අච්චාරුව මදක් ගාණු මට්ටමට එනතුරු අරක්සේරෙන් සෝතාවන්න. අවසාන රස බලා සීනි හෝ ලුණු අඩු වැඩි කරන්න. ගබඩා කිරීම: අච්චාරුව සම්පුර්ණයෙන් සීරුවී ගිය පසු, පිරිසිඳු ග්ලාස් බෝතලයකට දමා ගබඩා කරන්න. මස්ගබඩාවේ මාස 2-3ක් පවත්වාගත හැක. සටහන: මෙය බත්, රොටි, හෝ කරියක් සමඟ රසවත් වේ. 🍴

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Cooking Recipe

-
Image
Pizza Recipe Ingredients: For the Dough: All-purpose flour – 2 cups Warm water – ¾ cup Yeast – 1 tablespoon Sugar – 1 tablespoon Olive oil – 2 tablespoons Salt – ½ teaspoon For the Toppings: Pizza sauce (or tomato sauce) Mozzarella cheese – 200g Shredded chicken, sausages, or any meat of your choice Chopped bell peppers, onions, olives, mushrooms (optional) Chili flakes, oregano, or pizza seasoning Instructions: Prepare the Dough: In warm water, dissolve the yeast and sugar. Let it sit for 5–10 minutes until it froths. Mix the flour, salt, and olive oil in a bowl. Gradually add the yeast mixture and knead until it forms a soft dough. Cover with a damp cloth and let it rise for 1–2 hours until doubled in size. Prepare the Base: Preheat your oven to 220°C (430°F). Roll out the dough into a circular or rectangular shape, depending on your preference, and place it on a baking tray or pizza stone. Add Toppings: Spread a generous layer of pizza sauce over the bas...
Read more

"Perfect Homemade Tomato Sauce Recipe | Easy & Delicious"

-
Image
Here’s a simple and delicious homemade tomato sauce recipe: 🍅 Ingredients: Fresh red tomatoes - 1kg Onion (medium-sized) - 1 Ginger - 1 inch piece Garlic (optional) - 2-3 cloves Sugar - 4 tbsp Salt - 1 tsp (or to taste) Black pepper powder - 1/4 tsp Chili powder (optional) - 1/4 tsp White vinegar - 1/4 cup Instructions: Prepare the tomatoes: Wash the tomatoes and cut a small "X" at the bottom of each. Boil them in hot water for 3-4 minutes. Once done, let them cool slightly and peel off the skin. Chop into small pieces. Prepare the aromatics: Finely chop the onion and ginger (and garlic, if using). Blend the base: Add the chopped tomatoes, onion, ginger, and garlic into a blender and puree until smooth. Cook the sauce: Pour the pureed mixture into a pan and cook on medium heat. Stir occasionally to prevent sticking. Add the flavoring: Add sugar, salt, pepper, and chili powder to the mixture. Stir well. Let it simmer for about 10-15 minutes until the sauce thickens. ...
Read more

HOW TO MAKE MALAY PICKLES | මැලේ අච්චාරුවක් විනාඩි 5න් හදමු.

-
Image
HOW TO MAKE MALAY PICKLES | Make Malay Pickles in Just 5 Minutes Add a burst of flavor to your special occasions or everyday meals with this quick and easy Malay pickle recipe! In just 5 minutes, you can create a delicious pickle using fruits, vegetables, chili, and spices. Perfect as a side dish, it brings a new dimension of taste to your meals that everyone in your family will love. Try it now and enjoy the vibrant flavors HOW TO MAKE MALAY PICKLES | මැලේ අච්චාරුවක් විනාඩි 5න් හදමු විශේෂ අවස්ථාවක් හෝ දිනපතා ආහාරයට අමතර රසක් එකතු කරන්න, මැලේ අච්චාරුවක් ඉතා සරලව සහ වේගයෙන් හදාගන්න මෙන්න පහසු ක්‍රමයක්! විනාඩි 5ක් ඇතුළත, පළතුරු, බොම්මිරස්, මිරිස්, සහ මසාලා බඳුන්වලින් රසවත් අච්චාරුවක් සූදානම් කර ගන්න. ඔබේ ආ හාර වේලට නව රසයක් එක් කරමින් පවුලේ සැමගේ ආසාවට ගැලපෙන රස වින්දනයක් දැන්ම උත්සාහ කරන්න! PLESE COMMENT, LIKE AND SUBSCRIBE THIS CHANNEL THANK YOU.
Read more